2024/12/20/23:23
材料(米5合分)
①豚バラブロック 1.2kg
②長ネギ(白い部分) 2～3本
③長ネギ(青い部分) 少し
④しょうが 1個
⑤小ネギ(飾り用) 適量
⑥《A》塩・こしょう 少々
酒 大さじ4
オイスターソース 小さじ4
醤油 小さじ4
⑤《B》醤油 大さじ6
オイスターソース 小さじ3
ゴマ油 大さじ2
砂糖 小さじ3
作り方
①長ネギを小口切りにしておく。
②バラブロックを2cm幅に切り、深めのフライパンに肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
③焼き色がついたら、浸るぐらいの水を入れ、長ネギの青い部分としょうが(スライスしておく)を入れ、1時間ほど煮る。
④1時間ほど煮たら、ザルに取り、水気を切って触れるぐらいに冷めてから、《A》の調味料を揉み込んでおく。
⑤研いだ米に、《B》を入れ、分量通りの水を入れ、小口切りしておいた長ネギとバラ肉を加えて、軽く混ぜたら、普通に炊く。
☆混ぜた時に、汁の味見をして、薄かったら塩で調整する。
⑥ご飯が炊けたら、具材がまんべんなく混ざるよう軽く混ぜて、器に盛り付け、小ネギをちらしたら出来上がり‼
☆☆バラブロックを使うので、私は下茹でをして少し柔らかくしてから炊きましたが、崩れやすくなるので、調味料をもみ込む時は、あまり力を入れずに混ぜた方が良いです。
☆☆ゴマ油を入れますが、入れ過ぎると油っぽくなってしまうので、分量は好みで調整してください。
