2025/05/29/08:03
今日の最高気温31℃予報。昨日見た予報より、1℃下がりましたね(^_^;)
と、言っても、30℃超え。
暑い1日となりそうです(;;๑_๑)
来週以降、雨予報の日が多くなっていますね。まもなく梅雨入りなのでしょうか。
今年も、蒸し暑い梅雨となるのかしら？
昨日のブログで、〖イワシの酢漬け〗を母が食べたいと言っていた話を少し書きましたが……テレビで、〖イワシ〗が大漁と放送していたらしいんですよね。
〖イワシ〗は、売っていたのですが、加熱用しかなくて、酢漬けで食べるのは無理ですから、昨日は諦め……帰って来てから、数年前に買ったことがある他店内の魚屋さんに電話をしてみたんです。
『今日は入荷していないけど、生食用も出るよ』と。
でも、食べ方としては、〖冷凍してから、解凍して食べることを進める〗とのこと。これは、〖アニサキス対策〗だと言っていました。他店が生食用として出さないのは、恐らくそれが理由だろうと言っていましたね(>_<)
だから、刺身用だとしても〖冷凍〗して、アニサキス対策をしてから食べた方が良いとのこと。冷凍しないで食べるのなら、それは自己責任でね!!とのことでした。
それを、母に話したところ……『そこまでしないといけないなら、食べなくていいや』と。
確かに、そんな話を聞いてしまったら、手間がかかるとかの前に、食べる気がなくなりますよね(´ㅂ`;)
近年、海水温が高くなっていることから、アニサキスがついている可能性が高いらしく、そうなると〖イワシ〗だけでなく、他の魚も生で食べる時は気を付けないといけませんね。
魚屋さんが、『シメサバを販売しているんだけど、一度冷凍してから、酢に漬けているんだよ』と教えてくれました。
これからの季節、他の食べ物でも、食中毒を起こさないよう注意が必要です。先日、ネットニュースに、〖チャーハン症候群〗というタイトルで、〖チャーハン〗での食中毒の話が書かれていました。
セレウス菌は芽胞を形成した状態で自然界に広く分布しているため、穀物などの農作物に付着していることがあります。また、芽胞は通常の加熱工程では死滅しません。
そのため、使用する米に芽胞状態のセレウス菌が付着していた場合、加熱調理工程で死滅させることが出来なかったセレウス菌の芽胞がチャーハン調理後の温度管理不良により発芽し、食中毒を引き起こす原因となります。
ということのようです。
真冬とは気温が違いますので、いつまでも常温で置いておくのは良くないということですね。粗熱が取れたら、すぐに冷蔵庫へ!!
皆様も気を付けてくださいねm(_ _)m
今日も11時から出勤です(^^)♪
今のところ……ガラガラです(>_<｡)
月末の金曜日で、皆様お忙しいと思いますが、空き時間ができましたら、鶯谷へお越しくださいね٩(๑>◡<๑)۶♡
お待ちしております。
